Oggi vi presento i tortini di patate: ottimi se avete poco tempo la sera. Si parte da una base di patate bollite alle quali potete aggiungere vari elementi. Solitamente aggiungo: una noce di burro, cubetti di prosciutto cotto e pancetta dolce, provola o formaggi morbidi, sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Quando invece mescolo le patate al pesce, uso il tonno sott’olio e un filo di sale.

Il procedimento è semplicissimo: schiacciate le patate a purè, aggiungete il ripieno da voi prescelto poi mettete una padella antiaderente sul fuoco. Schiacciate il composto a forma tonda e piatta simil frittata e lasciate cuocere fino a che l’esterno non diventa croccante. il risultato è una specie di grossa patatina fritta rtononda croccante all’esterno e morbida all’interno. Potete invece modellare tante tortine tonde piccine più carine come eventuale presentazione. Io le adoro!

Foto | Flickr

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