Oggi vi presento una ricetta dolce facile: il rotolo di pan di spagna alla fragola! Procuratevi questi ingredienti per il pan di spagna: 3 uova, 160 gr di zucchero, 140 gr di farina, mezza bustina di lievito, un cucchiaio di zucchero a velo vanigliato e un cucchiaio di sciroppo di fragola. Tenete sotto mano una noce di burro per imburrare la teglia. Per il ripieno latte a temperatura ambiente e panna da montare.

Separate tuorli dagli albumi e montate a neve ferma gli albumi. Mescolate i tuorli con zucchero, lo zucchero a velo vanigliato e la farina setacciata con lo lievito. Miscelate lentamente il cucchiaio di sciroppo di fragola. Incorporate gli albumi e mescolate bene: l’impasto deve risultare estremamente soffice. Disponetelo poi nella teglia imburrata e fate cuocere a 180° in forno caldo per 15 minuti.

Togliete il pan di spagna ormai pronto e lasciatelo un momento da parte a raffreddare spennellandolo con qualche cucchiaio di latte per ammorbidirlo. Montate subito la panna e spalmatela, ora viene il difficile: arrotolate delicatamente. Nel caso il pan di spagna dia segno di cedimento, potete tagliarlo a metà e fare un torta a due piani di pan di spagna con all’interno la panna: è comunque ottima!

Foto | Flickr

Ingredienti

• 3 uova
• 160 gr di zucchero
• 140 gr di farina
• mezza bustina di lievito
• un cucchiaio di zucchero a velo vanigliato e un cucchiaio di sciroppo di fragola

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