Per ristoranti green si intendono i ristoranti vegetariani ed eco. Ormai i vegetariani aumentano sempre di più in numero ed esigenze e le teorie del vegetarianesimo si stanno diffondendo anche nell’alimentazione di tutti i giorni.

Complice di tutto ciò, la ricerca di nuovi gusti, nuovi sapori, ma anche una visione più ecologica del modo di nutrirsi. Ormai non si diventa più vegetariani solo per una questione etica, ma anche e a maggior ragione, per una necessità ecologica, che tenga conto del rispetto del pianeta, divenendo consapevoli che l’allevamento di massa e il trasporto delle carni sono due fattori altamente inquinanti.

Ecco perchè sempre più ristoranti riscoprono i sostituti della carne, con cibi che ne riproducono l’aspetto ed hanno magari un sapore simile, ma sono al 100% di origine vegetale.

Foto | Flickr

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