Una ricetta semplicissima dolce poichè si avvicina la stagione dei frutti primaverili: il tortino soffice con mirtilli. Usate questi ingredienti: 400 gr di farina, 3 uova, 150 gr di zucchero, 50 gr di burro, una bustina di lievito, una stecca di vaniglia di cui userete i semini o vanillina in polvere e 2 vasetti piccoli di yogurt al naturale. Per la decorazione un cartoccino di panna da montare, zucchero a velo e abbondanti mirtilli.

Per l’impasto mescolate bene tutti gli ingredienti setacciando farina e lievito. Miscelate piano lo yogurt formando un impasto omogeneo, cremoso e tendente al solido. Nel caso non sia abbastanza solido aggiustate in farina. Ora andate a formare dei piccoli panini di diametro 5 cm e altezza 1 cm. Infornate in forno caldo a 180° per 25 minuti.

Togliete dal forno e fate raffreddare. Nel frattempo montate la panna, mettetela sulla superficie dei tortini quando sono ormai freddi. Decorate con abbondanti mirtilli e una spolverata di zucchero a velo. Buon appetito!

Foto | Flickr

Ingredienti

• 400 gr di farina
• 3 uova
• 150 gr di zucchero
• 50 gr di burro
• una bustina di lievito
• una stecca di vaniglia di cui userete i semini o vanillina in polvere e 2 vasetti piccoli di yogurt al naturale

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