Una ricetta veloce e gustosa di un primo piatto per la festa della donna: la pasta mimosa. Non c’è proprio la mimosa nel piatto, ma il limone può imitarla molto bene.

Procedete in questo modo: preparate una pasta al limone (seguendo la ricetta che vi abbiamo indicato tempo fa). Oltre a tutto il procedimento illustrato, c’è bisogno di un bel limone non trattato di cui useremo solo la scorza – senza la parte bianca – che taglieremo a quadrottini abbastanza irregolari e andremo ad unire alla mistura di formaggio e limone grattugiato. Cospargiamo abbondantemente la pasta con la scorza tagliuzzata e l’effetto mimosa è assicurato. Se volete una presentazione particolare potreste usare degli spaghetti che andrete a servire a mo’ di nido all’interno di limoni svuotati.

Altre ricette per la festa della donna possono essere le seguenti:

• spezzatino mimosa
• torta mimosa – prima ricetta
• torta mimosa – seconda ricetta

Foto | Flickr

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