Una ricetta facile e gustosa per un contorno veloce, usate questi ingredienti per le crocchette: 100 gr di pisellini bolliti, 2 grosse patate, due cucchiai di pan grattato da amalgamare all’impasto, due cucchiai di grana grattugiato, due uova, sale, pepe, mezza cipollina. Per l’impanatura due uova, farina e pan grattato. Per friggere abbondante olio di semi.

Tagliate la mezza cipollina a strisce sottili, schiacciateci insieme le patate bollite e amalgamate i piselli. Poi aggiungete uova, formaggio e pan grattato, mescolate bene, salate e pepate. Andate a formare delle crocchette di forma allungata, poi passatele nell’uovo.

Immergetele nella farina, di nuovo nell’uovo, infine nel pan grattato. Procedete così fino al termine dell’impasto. Fate scaldare abbondante olio di semi in una padella antiaderente e mettetevi a cuocere le crocchette facendo attenzione e non schizzarvi. Giratele una sola volta lasciandole cuocere circa 2/3 minuti per lato. Buon appetito!

Foto | Flickr

Ingredienti

• 100 gr di pisellini bolliti
• 2 grosse patate
• due cucchiai di pan grattato da amalgamare all’impasto
• due cucchiai di grana grattugiato
• due uova
• sale
• pepe
• mezza cipollina

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