Una ricetta facilissima per un secondo completo e piuttosto leggero. Usate questi ingredienti per gli involtini: 4 fette di petto di pollo, mezza cipollina a fettine sottilissime, un paio di broccoli, fagioli cannellini, spinaci bolliti e scolati, formaggio a piacere come pecorino e fontina a cubetti, sale, olio, una noce di burro(opzionale), pepe bianco e una spolverata di grana.

Fate rosolare le cipolle in un paio di cucchiai di olio, nel frattempo pestate la carne rendendola molto sottile. Fate un misto di verdure mescolando broccoli tagliati sottili, spinaci, fagioli schiacciati, sale e pepe. Disponete questo ripieno nella carne, inserite qualche cubetto di formaggio e arrotolate. Potete o fissare lo spiedino con lo stuzzicadenti o metterlo direttamente a cuocere con la richiusura verso il basso di modo tale si fissi da solo.

Mettete una noce di burro e spolverate con del grana. Chiudete la pentolina con il coperchio e lasciate cuocere qualche minuto. Verificate la cottura e girate lo spiedino. Veloci e ottimi come secondo gustoso, buon appetito!

Foto | Flickr

Ingredienti

• 4 fette di petto di pollo
• mezza cipollina a fettine sottilissime
• un paio di broccoli
• fagioli cannellini
• spinaci bolliti e scolati
• formaggio a piacere come pecorino e fontina a cubetti
• sale
• olio
• una noce di burro
• pepe bianco e una spolverata di grana

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