Una ricetta molto facile se non avete in casa quasi nulla! Di solito faccio le crepes solo con farina e acqua a temperatura ambiente, tuttavia per fare le crepes dolci sarebbe meglio usare il latte con un cucchiaio di olio di semi. Per il condimento: zucchero, il succo di un limone e, o del cioccolato da sciogliere a bagno maria, o della normale crema di cioccolato.
Il difetto più grosso delle crepes è che si attaccano alla padellina, fate nel seguente modo: mescolate farina con olio e latte fino a formare un composto per nulla grumoso e tendente al liquido. Regolatevi con le dosi: dipende da quante crepes volete produrre, ma considerate che con soli 100 gr di farina ne verranno già almeno 4. Per la cottura: fate scaldare la padellina fino a che non è bollente, a quel punto inserite l’impasto fino a coprire il fondo della padellina e lasciate in cottura, si dovrebbe staccare da solo dal fondo quando è solido. Aiutatevi con una paletta e girate la crepe lasciandola cuocere ancora un minuto.
Per il condimento mescolate limone e abbondante zucchero, versatelo sulla crepe, poi aggiungete a piacere il cioccolato. Sono sapori che adoro mescolati, ma potete lasciare anche la semplice crepe al limone. Buon appetito!
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frankzappa
11 mar 2010 - 17:27 - #1Mah, crepes con farina e acqua? Ma dove hai imparato a cucinare?
Hanno il difetto di attaccarsi alla padella? beh, mi sembra normale. Ma l’olio di semi… direi proprio di no. Un piccolo pezzettino di burro prima della pastella basterà a non farla attaccare, e a lasciarla morbida.
vale2103
11 mar 2010 - 19:37 - #2per le crepes salate farina acqua e sale di solito sono più che sufficienti alla riuscita di una buona crepe. per il burro mi sono sempre trovata male: le appesantisce, è inutile in un modo o nell’altro lo assorbono in parte.
gulbaz
12 mar 2010 - 12:32 - #3io metto un cucchiaio di olio di semi nell’impasto per waffles e funziona: non si attaccano!