Quella di oggi è una ricette sfiziosa che vi servirà per sfamare i vegetariani alla tavolata del pranzo di Pasqua. Essenziale, però, che almeno mangino il pesce, perché nei pomodori e peperoni all’emmenthal che impariamo a cucinare oggi, sono indispensabili le acciughe.
Cosa vi occorre: 4 pomodori, 3 peperoni, 14 filetti di acciuga, 16 fettine di emmenthal, una manciata di capperi, prezzemolo tritato, origano, olio, sale, pepe e pangrattato.
Come si preparano: tagliate i pomodori a metà, privateli del contenuto (che terrete da parte) e metteteli a scolare capovolti. Tagliate i peperoni in 4 parti, privateli dei semi. Mischiare l’interno dei pomodori con 2 acciughe tritate, il prezzemolo, il pangrattato e qualche cappero. Riempite ogni metà pomodoro con mezza fettina di emmenthal sul fondo, il composto pressato e coprite con l’altra metà della fettina. Abbrustolite i peperoni, togliete la pelle e su ogni falda adagiate mezza fettina di emmenthal, un’acciuga e qualche cappero. Polverizzate con l’origano e il pepe e irrorate con olio. Infornate pomodori e peperoni finché l’emmenthal non sarà fuso e servite con crostini di pane abbrustolito.
Foto | Flickr
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devil doll
08 apr 2010 - 16:36 - #1non si può chiamare vegetariano una persona che mangia pesce…
L’essere vegetariano nasce dal rispetto per gli animali , quindi coloro che si definiscono vegetariani ma il pesce lo mangiano sono dei fake che si sono appropriati di questa denominazione
comunque buono… mia mamma me l’ha preparato, anche se giustamente senza acciughe :D
rox7
09 apr 2010 - 22:33 - #2ma basta con queste ricette finto-vegetariane!!! o non le catalogate come vegetariane oppure non ci mettete dentro ingredienti che vegetariani non sono (tipo acciughe, tonno, prosciutto a dadini e tutte le altre cose del genere che si trovano spesso nelle ricette “vegetariane”). che poi non capisco perchè voler a tutti costi inserire una ricetta nella categoria vegetariana quando non lo è…