Le uova, simbolo di rinascita alla vita, proprio come la Resurrezione di Gesù, non possono davvero mancare sulla tavola il giorno di Pasqua. Ecco, dunque, un modo originale e sostanzioso di prepararle che, se avete l’idea di organizzare un pasto veloce, potrebbe sostituire il tradizionale secondo.
Cosa vi occorre: 10 uova, 500 g di carne di manzo tritata, 100 g di prosciutto cotto, 1 ciuffo di prezzemolo, farina, pangrattato, sale, pepe e olio q.b., alcuni spicchi di limone.
Come si preparano: fate rassodare 8 uova, fatele raffreddare, sgusciatele e quindi passatele nella farina. Intanto tritate il prosciutto con il prezzemolo e unitelo alla carne, aggiungete un uovo crudo, un pizzico di sale e impastate. Ricoprite le uova sode con il composto, quindi passatele di nuovo nella farina, nell’ultimo uovo rimasto (che avrete sbattuto a parte) e nel pane grattugiato, come per una normale panatura, e friggetele in padella con olio bollente per qualche minuto. Servitele calde accompagnate dalle fettine di limone.
Foto | Flickr
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