Tra gli antipasti del giorno di Pasqua possono figurare benissimo queste crocchette di carciofi con il curry che, essendo fatte al forno e non fritte, risultano molto più leggere.

Per quattro persone occorrono: 8 carciofi, 100 gr di farina gialla per polenta precotta, acqua gassata, 1 cucchiaino di curry, olio, sale.

Pulite i carciofi fino ad ottenerne solo il cuore. Mescolate il curry alla farina, aggiungetevi un pizzico di sale e l’acqua freddissima. Sbattete energicamente con la frusta fino ad ottenere una pastella liscia ma non troppo densa. Passate i carciofi nella pastella, sistemateli sulla carta forno, mettete un giro d’olio e passateli in forno preriscaldato a 200 gradi per un quarto d’ora.

Foto | Flickr

Ingredienti

• 8 carciofi
• 100 gr di farina gialla per polenta precotta
• acqua gassata
• 1 cucchiaino di curry
• olio
• sale

(2 Voti | Media: 5 su 5)

0 commenti