Una ricetta semplicissima per il riso, usate questi ingredienti: 200 gr di riso bollito in normale acqua salata, mezza cipolla a fettine, olio, pomodorini a grappolo, mais sgocciolato, prezzemolo, del pesce bianco a scelta. Solitamente uso la sogliola: molto leggera per un piatto completo e poco calorico.
Mettete in una padella antiaderente un filo di olio, la cipolla a fettine e lasciate che prenda colore. Poi inserite il riso e fatelo saltare per un paio di minuti. Aggiungete i pomodorini e coprite col coperchio per circa 5 minuti. Spolverate poi di prezzemolo,ponete il filetto di pesce bianco sopra al riso, dopo averlo rimestato bene, coprite nuovamente con il coperchio e lasciate cuocere qualche minuto. Verificate ogni tanto lo stato di cottura del pesce.
Il riso intanto diventerà piuttosto croccante e saporito. Come ultimo tocco decorate con del mais e spolverate nuovamente di prezzemolo. Non ci sarebbe bisogno di salare, ma se vi piace aggiungete ancora un filo di sale e pepe bianco. Buon appetito!
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elisa ciapparell
14 apr 2010 - 17:55 - #1un piatto unico e facile da preparare!
Quale riso è più indicato: carnaroli, arborio o parboiled???
javafff
14 apr 2010 - 23:35 - #2Non mi è chiara una cosa: il pesce lo devo mettere COMPLETAMENTE CRUDO sul riso che è già nella pentola? In caso affermativo, non rischio di bruciare gli altri ingredienti per portare a cottura il pesce?
Sarebbe possibile cuocere il pesce a parte e poi, magari, ultimare la cottura con il riso per insaporire il tutto? Grazie… =)
vale2103
15 apr 2010 - 10:13 - #3io uso il riso nishiki, che è piuttosto glutinoso. direi assolutamente no quelli per insalate di riso. per quanto riguarda il pesce, mettendo di solito io la sogliola sì, è cruda poichè il suo tempo di cottura è qualche minuto. Se scegli un pesce più “di sostanza” bisogna sicuramente cuocerlo a parte. Questa ricetta però è intesa come piatto leggero, quindi userei un filetto di pesce bianco come sogliola, orata…