Uno stuzzichino veloce se avete delle patate e carote bollite in frigo. Usate oltre a queste verdure anche: un cucchiaio di prezzemolo tritato, un cucchiaio di pan grattato, del formaggio grattugiato, sale, pepe bianco, un uovo e abbondante olio per friggere.

Schiacciate patate e carote formando una purea omogenea, aggiungete l’uovo, mescolate, poi versate il cucchiaio di pan grattato, abbondante formaggio, salate e pepate. Spolverate di prezzemolo, rimestate nuovamente l’impasto e formate tante palline del diametro di circa 2 cm.

Fate scaldare abbondante olio di semi in una padella antiaderente poi, facendo attenzione agli schizzi, mettete le palline a cuocere. Fate prendere colore alla superficie anche senza girarle, poi scolatele su della carta da cucina e servite bollenti.

Foto | Flickr

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