Oggi vi propongo un contorno leggero, visto che in questo periodo siamo tutti così attenti alla linea. Con questo piatto potrete accompagnare degli arrosti e delle carni bianche.

Ci occorrono: 300 grammi di funghi champignon; 300 grammi di fagiolini verdi; 2 cipollotti; uno spicchio d’aglio; due cucchiai d’olio extravergine d’oliva; mezzo bicchiere di vino bianco; foglie di salvia; sale.

Pulite, lavate e mondate sia i funghi che i fagiolini. Cuocete per 5 minuti i fagiolini in acqua bollente salata e poi lasciateli scolare. Pulite anche i due cipollotti e riduceteli a rondelle. Sbucciate l’aglio e tritatelo e poi scaldate l’olio in una padella, rosolandovi cipolla ed aglio. Unite i funghi e i fagiolini, salate e fate cuocere per 2-3 minuti a fiamma viva. Poi bagnate col vino e unite la salvia, abbassando la fiamma e cuocendo altri 5 minuti. Servite ben calde.

Foto| Flickr

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