Oggi prepareremo insieme un bel liquore! L’anice ha proprietà digestive e quindi questo liquore andrà benissimo dopo pranzo o dopo cena, come “ammazza-caffè”. Ed in più avrà un sapore molto gradevole, grazie alla dolcezza dell’anice stesso.
Gli ingredienti che ci occorrono sono: 1 litro di alcol a 95°; 80 grammi di anice stellato; 3 grammi di coriandolo; 1 stecca di cannella; 4 chiodi di garofano; 1 stecca di vaniglia; 1 limone; mezzo Kg. di zucchero; 1 litro d’acqua.
Fate macerare le spezie e la buccia del limone tagliata sottile con l’alcol, all’interno di un vaso a chiusura ermetica per 20 giorni, in un posto buio e fresco e agitando il vaso per 2 volte al giorno. Passato il tempo, sciogliete lo zucchero a freddo nell’acqua, mescolando a lungo con un cucchiaio; poi aggiungete lo sciroppo ottenuto all’alcol e lasciate riposare chiuso per altri 2 giorni. A questo punto filtrate e imbottigliate.
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Valerio Baron
26 apr 2010 - 18:25 - #1Un aspetto interessante sarebbe di eliminare l’alcol a 95° e adoperare solamente grappa da 40 - 46°, provare per credere. Faccio circa 80 gusti di grappe e se qualche persona passa nella mia Grapperia (www.elmastrograsparo.it) ne può apprezzare qualch’una, anche quella all’anice stellato. Mi trovate su (www.elbrigante.it). Aspetto volentieri anche critiche…
RicetteTina
26 apr 2010 - 23:22 - #2Qualcuno una volta mi ha suggerito di correggere anche con un po di assenzio per un maggior effetto digestivo: ti quadra?
Valerio Baron
27 apr 2010 - 13:23 - #3Il gusto troppo deciso dell’anice stellato copre completamente l’artemisia… Io non lo metterei, comunque sì verrebbe ottimo come digestivo. Io li faccio separati, per ogni prodotto il suo gusto.
lorenza barletta
28 apr 2010 - 09:42 - #4sono d’accordo con valerio … però come digestivo sarebbe davvero una bomba!