Una ricetta facile per un antipasto: lo spumone al formaggio. Usate questi ingredienti: 500 ml di besciamella, 100 gr di gruviera, 100 gr di parmigiano, 3 uova e un pizzico di pepe bianco. Usate per la cottura delle formine per creme caramel, una noce di burro e della farina.

Mettete la besciamella sul fuoco, fatela intiepidire e sciogliete i formaggi all’interno. Pepate e lasciate raffreddare. Montate a neve gli albumi delle uova, poi mettete i tuorli nell’impasto a temperatura ambiente, infine aggiungete anche gli albumi montati a neve ferma. Mescolate ottenendo un composto spumoso.

Disponete questo impasto nelle formine imburrate ed infarinate e fate cuocere in forno caldo a 160° per 40 minuti. Verificate la colorazione: quando gli spumoni assumono un color caramello sono cotti.

Foto | Flickr

Ingredienti

• 500 ml di besciamella
• 100 gr di gruviera
• 100 gr di parmigiano
• 3 uova e un pizzico di pepe bianco

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