Una ricetta facilissima se avete degli avanzi di riso bollito. Usate questi ingredienti: 200 gr di riso bollito, 50 gr di formaggio morbido tipo fontina, 50 gr di pecorino grattugiato, sale, un pizzico di pepe bianco, qualche fettina di erba cipollina, e per friggere abbondante olio di semi, un uovo, farina e pan grattato.
Fate scaldare il riso bollito in una padella antiaderente con olio ed erba cipollina, mescolatelo bene con i formaggi. Preparate delle palline e passatele subito nella farina per creare una prima copertura. Poi mescolate al pan grattato sale e pepe.
Passate le palline di riso già infarinate nell’uovo, poi nel pan grattato. Il gioco è fatto. Scaldate in una padella antiaderente dell’olio di semi e mettetevi facendo attenzione agli schizzi, le palline di riso. Quando prendono colore toglietele dalla padella, passatele su carta da cucina e servite bollenti. Il formaggio deve essere filante. Buon appetito!
Foto | Flickr
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stever
11 mag 2010 - 12:06 - #1i supplì ?
Berno
15 mag 2010 - 08:34 - #2noooooooooooo non c’entrano niente i supplì! queste sono palline di riso che si fanno molto nella cucina romana, il sapore e la consistenza non hanno molto a che vedere col supplì.