Questa sì che può essere considerata una vera e propria ricetta svuota-frigo: io ve la propongo con quello che ho trovato nel mio di frigo, ma naturalmente sia lo speck che la crescenza possono essere tranquillamente sostituiti con ciò che preferite.

Per 3 persone vi occorreranno: 6 uova; 6 fette di speck; 200 grammi di broccoletti; 100 grammi di crescenza; olio extravergine d’oliva; sale e pepe.

Lessate i broccoli per una decina di minuti e scolateli. Rosolate lo speck in padella, senza condimento, finchè saranno croccanti. Tagliate a pezzi la crescenza e dividete ognuno degli ingredienti in tre parti uguali. Sbattete 2 uova con un pizzico di sale, il pepe e versate tutto in una padella antiaderente, appena unta d’olio e cuocete a formare l’omelette. Disponetevi sopra i broccoletti, la crescenza e lo speck; piegate a mezzaluna e trasferite sul piatto da portata.

Foto | Flickr

Ingredienti

• 6 uova
• 6 fette di speck
• 200 grammi di broccoletti
• 100 grammi di crescenza
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

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