Ci siamo: settembre è alle porte e inizia la stagione delle pere. O meglio, si trovano tutto l’anno, anche perchè le molte varietà di questo frutto variano il momento della raccolta; ma adesso arriva il momento migliore: da agosto e soprattutto settembre, fino a tutto novembre. Come spesso accade con la frutta di stagione, si tende a comprarne in eccesso, visto il prezzo conveniente. La pera è un frutto molto ricco di fibre, vitamine e potassio e non è molto calorica, ma non a tutti piace la frutta troppo matura, e allora riecco il vecchio trucco dell’impiego in un bel dolce. E’ perfetta per la prima colazione o la merenda, cos’è?
Ma la torta di pere e cioccolato naturalmente; non so perchè ma un dolce più è semplice e più mi piace. Per preparare questa torta mescolate: 200g farina 00. 80g di zucchero, mezza bustina di lievito per dolci, 80g di cacao amaro in polvere. Poi unite 2 tuorli d’uova e 80g di burro morbido; infine aggiungete i 2 albumi montati a neve con molta delicatezza. Rivestite una tortiera di 20cm di diametro con carta forno inumidita (così aderirà bene a tutti i lati) e versatevi il composto. Poi aggiungete 2 pere (William, Conference, se sono Coscia 3) tagliate a fettine. Infornate a 170° per 35 minuti.
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lalla90
25 ago 2010 - 09:56 - #1Non sarà niente di particolarmente elaborato ma rimane una delle mie torte preferite! Mamma che buone! Ogni volta ci muoio davanti….
Oltretutto oggi, mentre lavoravo in rete, ho trovato questo filamto su come aprire una gelateria (una mia amica sta cercando informazioni perchè le piacerebbe diventare pasticcera/gelataia) e ci sono anche qui deisemifreddi meravigliosi!Acquolina in bocca a mille!Qui il link: http://www.youimpresa.it/video/mi-metto-proprio/il-gelato-creativo
ladybug@@
16 set 2010 - 14:28 - #2Senza creare polemiche ma hai provato a farla qualche volta??
Non ti sei dimenticata di aggiungere qualche ingrediente o qualche dose in più per creare un composto omogeneo e non un ammasso di farina e cacao?? Non sarò uno chef ma il risultato non è di certo uno dei migliori.. anzi…