Ogni tanto vi regalo una perla direttamente dai ricettari delle amiche più fidate di mia madre, quelle che fanno ancora tutto da sé come una volta. Oggi ho ripescato queste polpette della marchigiana Frida: semplici e gustose come piacciono a noi.

Cosa vi occorre: 100 g di carne macinata, 1 tuorlo d’uovo, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, ½ limone spremuto.

Come si preparano: mescolate insieme tutti gli ingredienti e formate delle palline piccole e appena schiacciate. Fate scaldare dell’olio a bagnomaria: quando sarà bollente cuocetevi dentro le polpettine, girandole una sola volta. Scolatele qualche minuto sulla carta assorbente e servite calde.

Foto | Flickr

Ingredienti

• 100 g di carne macinata
• 1 tuorlo d’uovo
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• ½ limone spremuto

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