Tra consensi e dissensi Halloween impazza da tutte le parti: libri, costumi per i più piccoli (e anche per gli amici animali) e, naturalmente, in cucina. Personalmente sono indifferente a questa festa, ma la considero un’ottima scusa per gustare la zucca.

Se è sempre bene guardare al di là della nostra realtà e allargare i nostri orizzonti (anche culinari) è altrettanto doveroso non dimenticare le nostre tradizioni (anche in cucina). Halloween da noi si declina con la festa di tutti i santi, o, se preferite, con Ognissanti e in diverse parti d’Italia era (è?) l’occasione per fare i regali ai più piccoli, ma anche per preparare dei dolci particolari – a seconda della zona chiamate fave dei morti, fave dolci, ossa dei morti – a base di mandorle e/o nocciole e quasi apotropaico simbolo della vita che continua.

Dalle mie parti – sud pontino – c’è la tradizione della cena dei morti: la sera del 1 novembre (festa di tutti i santi), dopo che la famiglia ha cenato, si apparecchia di nuovo la tavola con alimenti non facilmente deperibili e la si lascia apparecchiata per tutta la notte. Si crede, infatti, che nel corso della notte le anime di quanti ci hanno preceduto (il 2 novembre si commemorano i defunti per la chiesa cattolica) si rechino presso le abitazioni in cui c’è la tavola imbandita e benedicano tanto le vivande quanto chi vive in casa. Il giorno dopo – 2 novembre – i cibi benedetti dai morti si donano a quanti sono più bisognosi (altro simbolo della condivisione e della vita che va sempre aiutata).

Festeggiamo Halloween, ma non dimentichiamo il buono (in senso ampio inteso) che abbiamo. Quali sono le tradizioni culinarie della vostra zona?

Foto | Flickr

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