Io sono una patita di crauti, ma andando in Alto-Adige, ho trovato un’altro modo di mangiare il cavolo cappuccio. Per il nostro contorno occorrono: un cavolo cappuccio, meglio se liscio, dei semi di finocchio, una fettina spessa di speck, aceto di vino, sale ed olio extra vergine di oliva.
Tagliate il cavolo cappucciofinemente e lavatelo. Poi conditelo con aceto, sale ed olio. Tagliate la cotenna e poi lo speck a listarelle sottili. Prendete una padella e riscaldatela, quindi ripassate il salume in modo da renderlo croccante.
Aggiungete un po’ di semi di finocchio, due cucchiai e lo speck croccante e girate bene. Il vostro cavolo profumato è pronto.
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ice
18 nov 2010 - 11:05 - #1siamo sicuri che non usino aceto di mele?
cale
18 nov 2010 - 11:33 - #2Ciao, beh non siamo sicuri in effetti, comunque io l’ho rifatto con l’aceto di vino ed è venuto buono e mi sembra come quello che ho mangiato. Se tu hai a disposizione entrambi, provali e se ti va mi fai sapere. Buona giornata.
ildido
18 nov 2010 - 16:31 - #3L’aceto di mele è la morte sua