Speciale ricette per San Valentino: i ravioli di pasta fresca a forma di cuore

Chiudiamo lo speciale ricette di San Valentino con i ravioli a forma di cuore. Un'idea carina per aprire il pasto con un primo buono e bello da vedere.

Preparate l'impasto per la pasta dei ravioli: 400g di farina di grano duro, 3 uova, un pizzico di sale, un po'di acqua calda per "aggiustare" l'impasto. Stendete la sfoglia a piccole dosi e abbiate cura di coprire il resto dell'impasto perchè non si secchi.

Ritagliate i cuori con una formina di media grandezza e disponete al centro di ognuno il ripieno ai 4 formaggi (50g ricotta, 50g fontina, 50g emmental, 50g pecorino più sale e pepe).

Richiudete i cuori con il secondo strato di pasta, premete bene ai bordi assicurandovi di fare fuoriuscire ogni eccesso di aria. Cuoceteli poi in abbondante acqua bollente e salata, aiutandovi a scolarli con una schiumarola (cottura 5 minuti circa). Servire con burro fuso o salsa di pomodoro.

Via | AnniesEats

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