Verdure: come conservare i fagiolini.

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conservare i fagiolini
Volete i fagiolini croccanti per tutto l’anno? Raccoglieteli o comprateli freschi, lavateli e mondateli. Bolliteli in una pentola con 2/3 di acqua ed 1/3 di aceto per 4 minuti. Scolateli ed asciugateli con un panno e metteteli in un barattolo cospargendoli di olio extra vergine di oliva, aglio, peperoncino.

In questo modo, chiudendo bene il barattolo resistono per quasi un anno se si tengono al buio e al fresco. Li potrete consumare semplici con del limone, per guarnire paste e insalate di riso o per bruschette. Anche l’olio potrete riutilizzarlo in diverse preparazioni. Se li preferite meno croccanti, cuoceteli di più.

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