Visto che il caldo si avvicina, e che ancora le fragole sono nel loro momento, vi proponiamo oggi la ricetta della granita di fragole, quella buona. Questo dessert tipico siciliano ha origini antichissime, probabilmente risalenti alla dominazione araba, e si gusta in abbinamento alla tipica brioche e con un ricciolo di panna montata.

Mescolate una tazza di acqua calda con 3/4 di tazza di zucchero e 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto. Poi con un mixer frullate 3 tazze di fragole mondate e quando sono diventate una sostanza fluida e cremosa, aggiungete lo sciroppo di zucchero prima ottenuto. Disponete poi il tutto in una vaschetta da freezer e congelate per 25 minuti.

Passato questo tempo, lavoratelo con una forchetta e continuate a smuovere i bordi verso il centro ogni 30 minuti per un totale di un’ora e mezza. Al momento di servire, grattate la granita nelle ciotole direttamente e guarnite con fettine di fragole fresche.

Via | Epicurious

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