Inizia oggi l’estate: vacanze, relax, allegria e tanti pasti leggeri, genuini, freschi. Per festeggiare l’arrivo della bella stagione per eccellenza vi proponiamo un’insalata di fiori: cosa c’è di meglio dei colori dei fiori per rappresentare l’estate? Per questo vi consiglio di preparare l’insalata di fiori in un recipiente di vetro trasparente: in questo modo la variazione cromatica si potrà apprezzare al meglio. Per delle linee generali sulla cucina con i fiori, potete leggere il post in cui ne parlavamo diffusamente. Ricordatevi che i fiori che usate in cucina non sono quelli che si trovano dal fioraio!

Per quattro persone ci occorrono: 4 pugni di lattuga, 4 pugni di fiori misti (rose, nasturzi, begonie, gerani, margheritine, calendule). La preparazione è molto semplice: versate tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolateli per bene. Accompagnate con una vinaigrette così preparata: frullate 1 cucchiaino di semi di timo e 1 cucchiaino di agi di rosmarino; versate il composto in una ciotola, aggiungete 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di aceto di vino rosso, 1 cucchiaio di senape di Digione, 1 cucchiaino di zucchero e mescolate per bene con la frusta. Regolate con sale e pepe nero macinati al momento.

Foto | Flickr

Ingredienti

• 4 pugni di lattuga
• 4 pugni di fiori misti

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