Le fragole abbondano ai banchi dell’ortofrutta di fine giugno, le adoriamo così, fresche da mordere, ma vuoi mettere preparare una bella composta da usare poi come jolly per i dolci d’estate? Per variare, vi proponiamo oggi la ricetta della composta di fragole con ‘acqua di rose, che conferisce una nota aromatica inconsueta.

Mettete 4 tazze di fragole mondate in una pentola con 3 tazze di zucchero e due cucchiai di succo di limone appena spremuto; portate a ebollizione e poi cuocete per 8 minuti esatti, mescolando con un cucchiaio di legno.

Mettete il tutto in un recipiente di vetro o ceramica e aggiungete 1 cucchiaio di acqua di rose, lasciate raffreddare e poi ricoprite il recipiente con della pellicola; lasciate poi riposare per 24 ore lontano dalla luce. Quindi dividete la composta in 4 vesetti con il coperchio, conservatela ben chiusa in frigorifero; questa composta è perfetta per decorare il gelato alla crema, per farcire le crostate o anche solo splamata sul pane per colazione.

Via | BakedBree

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