Vi piace il riso integrale? Io non l’ho scoperto da molto, ma mi è subito piaciuto, per la sua leggerezza ed alta digeribilità. E’ solo un po’ “duretto” da cuocere, ma ne vale la pena.

Per la nostra insalata vi occorreranno: 200 grammi di riso integrale; 150 grammi di tonno al naturale; 100 grammi tra olive nere e verdi denocciolate; 200 grammi di pomodorini; 4 cucchiai di mais in scatola; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato; olio evo; sale e pepe.

Lessate il riso, che richiederà una cottura di circa 50 minuti. Intanto lavate e tagliate a spicchi i pomodori e sminuzzate il tonno. Poi mescolate 4 cucchiai di olio, il prezzemolo, il sale e e il pepe. Unite al riso i pomodori, il tonno, il mais, le olive e condite con la salsa, mescolando per bene.

Foto | Flickr

Ingredienti

• 200 grammi di riso integrale
• 150 grammi di tonno al naturale
• 100 grammi tra olive nere e verdi denocciolate
• 200 grammi di pomodorini
• 4 cucchiai di mais in scatola
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• olio evo
• sale
• pepe

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