Ecco una ricetta molto facile per fare una torta al caffè leggera. Usate questi ingredienti: 300 gr di farina, 50 gr di farina di mandorle, 100 gr di zucchero di canna, 3 uova, 80 gr di burro ammorbidito, una tazza di caffè(circa 150 ml), un cucchiaio di vanillina, una bustina di lievito per dolci, mandorle a fettine, yogurt bianco magro a volontà.

Procedete a mescolare bene uova, zucchero e burro. Poi setacciate farina e lievito insieme. Aggiungete la farina di mandorle e iniziate a versare a filo il caffè non bollente. Aggiungete la vanillina, le mandorle a fettine e versate piano piano lo yogurt fino a che l’impasto non diventa cremoso e soffice.

Imburrate ed infarinate uno stampo rotondo per dolci da 22 cm, versate l’impasto e mettetelo a cuocere a 180° per 20 minuti, alzate poi la temperatura a 200° e fate cuocere altri 20. Esaminate con un bastoncino in legno la cottura finale del dolce. Io amo molto servirla fredda con un bel ciuffo di panna montata.

Foto | Flickr

Ingredienti

• 300 gr di farina
• 50 gr di farina di mandorle
• 100 gr di zucchero di canna
• 3 uova
• 80 gr di burro ammorbidito
• una tazza di caffè
• un cucchiaio di vanillina
• una bustina di lievito per dolci
• mandorle a fettine
• yogurt bianco magro a volontà

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