La pesca tabacchiera è chiamata così per via della sua caratteristica forma appiattita ed è una varietà di pesca tipica della Sicilia. E’ molto apprezzata per la sua polpa dolce e morbida e per il suo profumo molto intenso. A lungo è stata di produzione piuttosto limitata, anche perchè la sua eccessiva morbidezza la rendeva praticamente intrasportabile.
Oggi la sua disponibilità sui mercati è maggiore e ciò è dovuto anche ad una serie di incroci che il frutto ha subito, iniziati una quarantina di anni fa, per migliorarne la commercializzazione.
In questo modo si è ottenuta la pesca Ufo, con polpa consistente ed un sapore dolce che si ha anche quando il frutto non è completamente maturo. Esistono a polpa bianca o gialla ed oggi sono coltivate soprattutto nelle Marche, anche se, vista la grande richiesta, possono anche essere importate dalla Spagna.
Foto | Flickr
Seguici
gustoblog è un supplemento alla testata Blogo.it registrata presso il Tribunale di Milano n. 487/06, P. IVA 04699900967. Contatti, Chi siamo, Condizioni di utilizzo, Privacy.
© 2004-2012 Blogo.it, alcuni diritti riservati sotto licenza Creative Commons.
Per informazioni pubblicitarie e progetti speciali su gustoblog contattare la concessionaria esclusiva Populis Engage.
denderu
23 lug 2011 - 17:49 - #1Uno dei frutti più buoni in assoluto. Ho la fortuna di mangiarle biologiche, poiché ne ho diversi alberi in campagna, e non potete immaginare il profumo. Altro che deodorante per la casa, provate a metterne un paio mature in una cesta su un tavolo, e vedrete.
lorenzab
24 lug 2011 - 18:19 - #2che fortuna che hai, beato! ;)
lorifragolina
25 lug 2011 - 11:36 - #3Ma è quella che in Spagna si chiama paraguayo? E’ buonissima anche da poco matura, al contrario delle pesche normali che non riesco a mangiare!
lorenzab
08 ago 2011 - 10:39 - #4si dovrebbero essere le stesse :)