Per quel che ne so è molto probabile che non molte persone accosterebbero d’istinto l’anguria con il formaggio di capra; però se siete amanti di questo frutto, forse vale la pena di lanciarsi in nuove degustazioni, come quella proposta dal sito Boulder Locavore.

Lavate e mondate un cespo di lattuga nelle varietà di stagione (cappuccio e romana), tagliatela e disponetela in una ciotola. Aggiungete 2 tazze abbondanti di anguria tagliata a tocchetti da cui avrete rimosso i semi; unite infine dello chevre, il formaggio di capra che trovate anche al taglio al bancone della gastronomia.

Ha una forma cilindrica ed è ricoperto da una tenera e vellutata buccia bianca; sbriciolatelo con le mani sopra l’insalata e aggiustate il tutto con 2 cucchiai di aceto balsamico.

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