Un classico dell’estate è lo yogurt greco; ricco e corposo, può essere molto calorico e, se abbinato a una generosa dose di frutta fresca con un po’ di miele e di noci, è una valida alternativa ad un pasto leggero quando il sole picchia duro. US Masala ci suggerisce un’alternativa all’indiana.

Mescolate mezzo cucchiaino di zafferano con un cucchiaio di latte tiepido, mettete da parte; sbattete leggermente 2 confezioni di yogurt greco (intero o scremato) e aggiungete 4 cucchiai di sciroppo di rosa (in vendita nei negozi di alimentari orientali).

Poi aggiungete qualche goccia di essenza alimentare di rose, un po’ di zucchero a piacere e se lo volete speziato, un pizzico di cardamomo in polvere; unite il latte tiepido con lo zafferano e mescolate bene. Al momento di servire decorate con un cucchiaio di pistacchi tritati.

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