Vi capiterà qualche giorno di non avere neanche un panino fresco o del pane congelato e che siate impossibilitati ad uscire a comprarlo. In questi casi io ripiego con un impasto veloce, per ottenere dei piccoli panini, freschi e caldi, da mangiare. Oggi vi propongo la versione con le olive nere.

Gli ingredienti che ci occorrono sono: 500 grammi di farina tipo 00; 1/2 cubetto di lievito di birra; 250 ml di acqua; 1 cucchiaio d’olio; 1 cucchiaio di sale; 1 cucchiaino di zucchero; 200 grammi di olive nere.

Procediamo con l’impasto: fate sciogliere il lievito in poca acqua tiepida, tendente al caldo. Spianate la farina, formando un buco nel centro; aggiungete il sale, l’olio e lo zucchero e poi l’acqua col lievito. Iniziate ad impastare e man mano aggiungete l’altra acqua. Quando l’impasto non è ancora del tutto pronto, aggiungete anche le olive, intere. Continuate ad impastare fin quando non otterrete un impasto ben solido, ma non duro. Basterà un’oretta di lievitazione ben coperto e al caldo e potrete infornare i vostri panini a 200° C per 30 minuti.

Foto | Flickr

Ingredienti

• 500 grammi di farina tipo 00
• 1/2 cubetto di lievito di birra
• 250 ml di acqua
• 1 cucchiaio d’olio
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 200 grammi di olive nere

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