Durante il Merano Wine Festival nella giornata del lunedì protagonisti son stati vari vini di annate vecchie. Ne ho assaggiati alcuni che mi hanno particolarmente colpita. È il caso di questo Barolo di Borgogno del 1982. Già mi emoziona assaggiare qualcosa che vive da più tempo di me, poi se parliamo di un vino notoriamente longevo, è ancora più bello poterlo fare. Infatti, nell’assaggio sembra volermi trasmettere la sua esperienza raggiunta, ma di certo non terminata.
Il colore era ancora compatto un po’ mattonato e senza particelle in sospensione. Al naso era un’esplosione di riconoscimenti olfattivi tra cui rosa, liquirizia, pepe, frutti rossi sotto spirito, un pizzico di balsamicità, cuoio lavorato. In bocca mi aspettavo di trovare un vino dove l’ossidazione rimaneva un po’ da sola ed invece non lo era affatto, era al contrario morbido, con un tannino quasi vellutato. Rotondo, ampio e con una persistenza che si allargava e non rimaneva solamente verticale. Tutto il sorso era equilibrato e supportato da tutte le componenti di un grande vino: alcol, tannino, acidità, sapidità, morbidezza.
Un assaggio che spero di non dimenticare mai, e che anzi, magari riuscirò a ripetere a distanza di qualche anno.
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Ilaria19782
16 nov 2011 - 22:53 - #1EHi Alessia!
mi hai fatto proprio venir voglia di assaggiarlo, e dire che di solito il barolo non mi piace…
Ascolta, tu che sei esperta,che ne dici della selezione di vini di idrinkitalia ? COnsegnano a domicilio a Milano, ma prima di tentare un ordinazione mi interessava la tua opinione :)
Marzia
cale
17 nov 2011 - 00:26 - #2Ciao Ilaria, innanzitutto grazie e poi vorrei solo dirti che nel mio lavoro non si è mai abbastanza esperti, ed io sono lontana dall’esserlo. Premesso questo, ho dato un’occhiata al sito che mi hai indicato e mi sono subito chiesta: ma comprarli in enoteca? Mi pare che abbiano davvero troppi pochi vini bianchi e anche un po’…per essere diplomatici, diciamo poco ricercati. I prezzi mi sembrano altini, certo, ho dato solo uno sguardo approssimativo, ma 20 euro per un prosecco valdo, solo perchè te lo portano fresco mi pare davvero tanto. Dipende da cosa hai bisogno, se non hai problemi di soldi, ma solo di tempo…La scelta delle birre non è neanche una scelta, mentre i metodi classici nostrani e dei cugini si difende un po’ meglio. Se ti va, cerca di spiegarmi cosa cerchi e magari posso esserti più utile. Personalmente io berrei altro, però è anche vero che degusto da anni ed ho inquadrato meglio ciò che amo bere. Per farla breve spero di esserti stata utile e se posso ancora rendermi tale scrivimi.
benux
17 nov 2011 - 15:57 - #3il sito che hai proposto ha dei prezzi assurdi oltre il doppio per alcuni vini di una normale enoteca
loziobeppe
18 nov 2011 - 22:13 - #4Ho la fortuna di avere a pochi metri da me due bottiglie (ormai vuote) di Barolo di Borgogno con stampate le date 1961 e 1967.
Ringrazio ancora l’ultimo erede dei Borgogno per la serata al ristorante I Castagni e la fantastica verticale di Barolo e racconti che ci ha permesso di passare