La vinaigrette (sale, aceto, olio, pepe e senape) e in generale i condimenti per verdure o pesce dovrebbero essere montati a lungo fino a quando l'emulsione non assume una certa pastosità in modo da avvolgere i cibi e non da scivolarci sopra.
Non sempre se ne ha voglia o tempo...ho trovato un uso alternativo al montalatte regalatomi tempo fa e mai usato visto che non bevo il latte e non mi piace il caffè.

E' perfetto per emulsionare qualsiasi condimento in pochi secondi, si sciacqua velocemente, costa poco e lo trovate in tutti i negozi di casalinghi.

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