Gli ingredienti per questa torta floreale dal sapore delicato sono: 350 gr di farina, 80 gr di zucchero, 150 gr di latte, 30gr di olio di arachidi o girasole o anche oliva, 3 tuorli, 1 cubetto di lievito di birra, scorza di limone non trattat0, 1 pz di sale. Per la farcitura: confettura a scelta, uvetta ammollata in acqua q.b., cannella a piacere.
Sciogliere il cubetto di lievito nel latte tiepido. In una ciotola mescolate lo zucchero, l’ olio, i tuorli, la scorza di un limone grattato, il lievito ed il latte. A questo punto unite la farina ed il sale. Coprite l’impasto e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido per almeno un’ora. Prendete della carta forno e stendete la pasta, formando un rettangolo dello spessore di 4 mm. Cospargete uniformemente sull’impasto con uno strato di confettura, l’ uvetta e la cannella.
Arrotolate la pasta del lato più lungo formando un cilindro che poi taglierete a tronchetti di 4 cm. Chiudete una estremità dei tronchetti. Imburrate ed infarinate una tortiera nella quale andrete ad inserire i tronchetti dal lato che avete chiuso cercando di non metterli troppo vicini. Lo spazio lasciato fra un tronchetto e l’altro verrà riempito sempre dall’impasto che a questo punto avrà bisogno della seconda lievitazione di almeno un’altra ora. Infornate nel forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti. Una volta fredda, la vostra torta alle rose sarà pronta per essere assaggiata.
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sydneyblue120d
18 gen 2012 - 12:12 - #1Perché usare l’olio invece del sano burro, magari di centrifuga, che oltretutto ha meno calorie?
cale
18 gen 2012 - 12:32 - #2Buongiorno, il burro ha una consistenza differente da un olio, tende comunque a risolidificarsi, ad ogni modo può sempre provare e farci sapere come le è venuto.
CheshireCat
19 gen 2012 - 12:20 - #3Per completezza di informazioni nutrizionali, dato che Sidneyblue parla di “sano burro” che ha “meno calorie”, non bisogna dimenticare alcune cose:
1) il burro contiene colesterolo, cosa che l’olio essendo di natura vegetale, non contiene.
2) il burro è vero che ha meno calorie, ma è composto da grassi saturi, già abbondantemente presenti nella dieta di ciascuno di noi, al contrario l’olio è composto da grassi monoinsaturi (oleico) e in piccola parte da acidi grassi essenziali polinsaturi (essenziali perchè è necessario assumerli dalla dieta)
3) solitamente per sostituire il burro con l’olio, si usa una quantità minore di quest’ultimo, andando più o meno a pareggiare l’apporto energetico.
dataghoul
24 gen 2012 - 16:44 - #4@CheshireCat: grazie per la spiegazione, molto interessante.