Ortaggi e frutta freschi del mese; non c’è che l’imbarazzo della scelta, tra ananas, pompelmi e cardi. Ma vediamo bene nel dettaglio ognuno di loro. Per quanto riguarda l’ananas, le varietà più coltivate sono la Queen Victoria, la Cayenne liscia e la Red Spanish. Per sceglierlo maturo al punto giusto, diamogli un colpetto con la mano: deve produrre un suono sordo.

Il pompelmo è un agrume succoso, amarognolo ed acidulo, molto dissetante. E’ ricco in potassio e vitamina C, ma contiene anche fosforo e calcio. Prima di acquistarlo, assicuriamoci che la buccia sia matura e lucida, ben attaccata alla polpa.

Infine il cardo, dal gusto amarognolo, simile al carciofo. Scegliamo quelli bianchi, con le coste larghe, compatte e croccanti. Tra le varietà migliori ricordiamo il gobbo di Nizza Monferrato.

Foto | Flickr

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