Come ricetta di carnevale, potremmo preparare queste frittelle di mele, che hanno l’aspetto delle castagnole. Sicuramente non rappresenteranno un toccasana, ma visto che la percentuale di frutta è rilevante, dovremmo limitare i danni, o almeno questa è la scusa che adotto. Gli ingredienti che ci occorrono per la realizzazione variano in base alla quantità di mele e a quante palline si riescono a ricavare dalla mela, quindi è poco utile che ve le indichi con precisione.
La pastella si fa con acqua molto fredda, farina ed un pizzico di lievito per dolci. Per le mela, si sbucciano e con lo scavino tondo si ricavano della palline. Le passiamo nello zucchero a velo, miscelato alla cannella in polvere e poi si friggono in olio di semi a temperatura. Si fanno sgocciolare su della carta assorbente e poi si rispolverano con zucchero a velo e cannella o con del miele.
Fate attenzione con i bambini quando servite queste frittelle, poiché il rischio che si corre è quello del pomodorino di Fantozzi: fuori freddo, dentro rovente. La ricetta è semplice e da fare ad occhio, si evitano così sprechi e non si devono calcolare grammature maggiori o minori.
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ero supergino
27 gen 2012 - 12:31 - #1le passo nelle zucchero a velo prima, le friggo e le passo nello zucchero a velo dopo
la pastella resta lì a guardarmi, contenta di essersi salvata dall’olio bollente ;)
paolita
27 gen 2012 - 18:47 - #2suppongo che le mele si mettano dentro la pirofila che contiene la pastella,e dopo si friggono o no?
cale
27 gen 2012 - 22:18 - #3Assolutamente si, chiedo venia, l’ho scioccamente sottinteso, nella mia testa. Si passano nello zucchero e cannella, poi nella pastella. Si friggono, si fa assorbire l’olio in eccesso e poi si spolverano con altro zucchero e cannella.