Un altro dolce che credo possa costituire un ottimo dolcetto per festeggiare la festa del papà sono le lemon bars. Cosa sono? Semplicemente delle barrette di pasta frolla coperte con una deliziosa crema di limone. Dopo essere state cotte e tagliate a barrette, sono pronte per essere divorate. Una variante consiste nell’utilizzo dell’arancia al posto del limone.
Ingredienti: 200 g di farina 00, 125 g di burro, 25 g di zucchero, un pizzico di sale, 2 uova, 180 g di zucchero, 40 g di farina (per la crema), scorza di limone grattugiata, 80 ml di succo di limone.
Procedimento: in una ciotola miscelare la farina, lo zucchero e il sale, formare una fontana e mettere al centro il burro a pezzetti. Impastare con le mani e lavorare fino a quando si ottiene un impasto liscio. Stendete la pasta in uno stampo quadrato o rettangolare e cuocere a 170C° per 20 minuti. Nel frattempo preparare la crema sbattendo le uova insieme allo zucchero fino a quando non si ottiene un composto spumoso, aggiungere la farina ed il succo con la scorza di limone. Trascorsi venti minuti tirare fuori la pasta frolla e versare sopra la crema. Cuocere ancora per altri 20 minuti. Fare raffreddare, spolverare con lo zucchero a velo e tagliare a forma di barrette.
Foto | Flickr
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