Adoro le fragole, credo si sia capito, ecco perchè vado sempre alla ricerca di una nuova ricetta in cui utilizzarle. Tra tutti gli abbinamenti possibili, oltre quello con la panna, credo che si sposino bene anche con il cioccolato. Di sicuro con quello fondente, ma le ho trovate divine anche nella crostata con il cioccolato bianco, che costituisce un ottimo dessert di fine pasto. Mi raccomando di disporre le fragole sulla crostata solo dopo la cottura e solo dopo che la crostata si sia completamente raffreddata.
Ingredienti: 300 g di pasta frolla, 250 g di cioccolato bianco, 375 ml di panna fresca, 2 tuorli, vaniglia, 1 cestino di fragole.
Procedimento: preparare la crema al cioccolato versando la panna in un pentolino a bagnomaria insieme al cioccolato e mescolare fino a quando non si saranno sciolti e fino a quando non si otterrà un composto liscio e omogeneo. Fuori dalla fiamma aggiungere i tuorli, uno alla volta ed i semi di vaniglia. Fare raffreddare la crema. se la crema sembrerà molto liquida (cosa del tutto normale perché al suo interno non c’è farina), ma non vi preoccupate, si rassoderà con la cottura in forno. Stendere la pasta frolla in uno stampo imburrato ed infarinato da 26 cm di diametro, bucherellarla con l’aiuto di una forchetta e versare la crema di cioccolato bianco sopra. Cuocere a circa 150 C° per 35 minuti. Poco prima di servire disporre le fragole sulla superficie e decorare con dello zucchero a velo.
Foto | Flickr
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