Questi biscotti dal profumo delicato, tipici soprattutto della Sardegna, sono ottimi per accompagnare una crema in tazza o, ancora meglio, un vino dolce…a questo proposito, vi suggerisco un emozionante abbinamento con Angialis, vino bianco dolce della cantina Argiolas.

Ingredienti: 200g di farina, 200g di zucchero, 20g di semi di anice, 5 uova, mezza bustina di lievito in polvere.

Preparazione: sbattete in una terrina i tuorli con lo zucchero; poi aggiungete la farina e i semi di anice, amalgamando bene; incorporatevi la mezza bustina di lievito e unite, alla fine e con molta delicatezza, gli albumi montati a neve; versate il composto in uno stampo e infornate a 180 gradi per circa 40 minuti; una volta cotta la pasta, rovesciatela su un tagliere,lasciatela raffreddare e tagliatela a pezzettoni, lunghi più o meno 10cm e larghi 2.

Foto: Flickr

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