Una ricetta molto semplice per un impasto al forno da usare come stuzzichino. Procuratevi questi ingredienti: un cubetto di lievito per prodotti salati, un cucchiaino di zucchero, 150 ml di acqua tiepida e tenete pronta della farina di manitoba. Per il condimento: olive verdi e nere denocciolate, cubetti di mozzarella, olio e un filo di sale.
Schiacciate lo zucchero con lo lievito, poi aggiungete l’acqua fino a scioglimento completo dello lievito, infine setacciate la farina fino a formare una bella palla elastica di impasto. Mettete a lievitare in un posto caldo per circa 1 ora. Una volta almeno raddoppiate le dimensioni prendete l’impasto, stendetelo grossolanamente con le mani e inserite sulla superficie abbondante condimento.
Poi formate molte palline: se avete a disposizione i pirottini dei muffin mettete una pallina in ogni pirottino come da foto. Cospargete di sale, versate un filo di olio e mettete in cottura per 20 minuti circa a 180°. Ottimi croccanti!
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Una ricetta facilissima per i vostri panini. Usate per la pasta questi ingredienti coi quali verranno circa 20 piccoli panini: un cubetto di lievito da 25 gr, un cucchiaino di zucchero, mezzo bicchiere di acqua tiepida. Tenete pronto un kg di farina. Da mescolare all’impasto: una grossa patata bollita e una cipolla bollita. Se non volete sentire il sapore di cipolla troppo marcato usatene una piccina.
Rendete purè la patata e la cipolla, aggiungendo un paio di cucchiai di latte, salate e mettete da parte. Procedete a formare la pasta con il cubo di lievito schiacciato con lo zucchero. Poi versate il bicchiere di acqua tiepida e mescolate bene. Aggiungete ora patate e cipolla in forma di purè, mescolate di nuovo un paio di minuti. Ora iniziate a setacciare la farina fino a che non si va a formare una palla di impasto maneggevole.
Procedete a dividere in una ventina di piccole palline di diametro 4cm. Mettete a lievitare almeno 1 ora in un posto caldo. Di solito metto un panno sopra e ripongo la teglia, in inverno, vicino al calorifero. Una volta lievitati fate cuocere i panini in forno caldo per 20 minuti a 180°. Buoni sia caldi che freddi farciti. Buon appetito!
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