Un anno fa ci siamo fermati con il galateo a tavola, parlando del bon ton sul barbecue. Riprendiamo i post sulle buone maniere, trattando il modo di mangiare alcuni alimenti. Partendo dall’aperitivo, ricordatevi di invitare gli ospiti almeno un’ora prima del pasto. I bicchieri già pieni vanno disposti sul tavolo, insieme a dei piattini con stuzzichini e il porta ghiaccio.
Gli spaghetti, che mettono in difficoltà anche qualche italiano doc, non vanno mai mangiati aiutandosi con il cucchiaio né tantomeno vanno tagliati, ma arrotolati con la forchetta e mangiati subito. La pizza si mangia con le mani solo se si tratta di quella al taglio, mentre la pizza al piatto va mangiata con le posate (almeno tra amici però una piccola eccezione su questo punto io la farei…). La minestra in brodo si mangia con il cucchiaio da tavola ed è sconsigliato soffiarci sopra. Il brodo rimasto nel piatto si prende inclinando il piatto verso il centro della tavola e non, come si fa normalmente, verso se stessi.
Passiamo ai secondi piatti: il pesce si pulisce partendo dal togliere la testa e la coda, poi le altre estremità e si procede adagiando il primo filetto in un piatto pulito; con la forchetta si toglie la lisca e si appoggia su un lato del piatto aiutandosi con il coltello, per poi estrarre gli altri filetti. Sfatiamo poi che il pollo si mangia con le mani! La carne, pollo e tacchino inclusi, si mangia sempre con forchetta e coltello. Il pane si spezza con le mani nel caso di panini, mentre per pani interi dovete portare in tavola le fette già tagliate. I pezzi staccati vanno mangiati in un solo boccone.
Pensavate, come la sottoscritta, che Pirlo fosse soltanto un calciatore? Invece no. Ci segnalano che esiste un’alternativa, o meglio un vero e proprio rivale, al tradizionale aperitivo del nordest, lo spritz, di cui abbiamo parlato già in passato.
E per l’appunto si chiama proprio “pirlo”, è tipico di Brescia e ad esso è dedicato persino un sito, realizzato con l’intenzione di salvaguardare la tipicità dell’happyhour alla bresciana ed indicare i posti più adatti dove consumarlo.
La definizione di pirlo ci viene data anche da wikipedia:
pirlo è il tipico aperitivo bresciano a base di vino bianco fermo, campari (o aperol) e seltz.
È simile al più famoso spritz veneto.
La degustazione del pirlo avviene normalmente la sera, prima di cena, possibilmente accompagnata da stuzzichini.
Non si finisce mai di imparare…
Non è altro che uno spiedino alla griglia. Ma volete mettere quanto è più glam chiamarlo con il suo nome giapponese?
Secondo il LA Times dilaga negli States la passione per gli yakitori (letteralmente yaki “grigliata”- tori “pollo”) spiedini di carne, pesce e verdure che vengono consumati come aperitivo, accompagnati da birra o da sakè. Autentica istituzione della cultura jap, gli yakitori vengono serviti in piccole taverne in cui ci si siede attorno al bancone (dove vengono preparati sul momento) e si approfitta dell’attesa per scambiare due chiacchiere con il vicino di sedia. Un momento di relax e di socializzazione che ricorda da vicino il nostro happy hour…chissà che non arrivi a scalzarlo?
Pensate che in Aprile a Hidakagawa, Wakayama, è stato realizzato il record mondiale per lo yakitori più lungo, ben 16.46 mt!
Se volete provare a farveli da soli, ecco qui una ricetta con relativa salsa agrodolce di accompagnamento; Noon vende persino la pinza yakitori. Per chi abita a Milano, invece, c’è la ghiotta possibilità di ordinarli con sushi e sashimi su Parco Sushi.
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