In una bella confezione natalizia, questi biscotti possono essere una simpatica idea per un regalo…dolcissimo.
Ingredienti per 10/12 biscotti: 150g di burro a temperatura ambiente, 150g di zucchero, un uovo sbattuto, la scorza finemente sminuzzata di mezzo limone e di mezza arancia, 150g di frutta mista candita, 250g di farina, un pizzico di noce moscata, un pizzico di cannella in polvere.
Preparazione: riducete ad una crema il burro con lo zucchero, aggiungete l’uovo ed incorporate la frutta candita e le scorze di agrumi; aggiungete la farina setacciata, la noce moscata e la cannella; riponete l’impasto in frigo per circa mezz’ora; stendete l’impasto tra due fogli di carta da forno, poi, una volta tolta la carta, ricavate le forme dei biscotti con degli stampini e disponetele su una piastra da forno imburrata; bucherellate con una forchetta ogni biscotto, poi infornate per circa 10 minuti a 180 gradi.
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Questo è un biscotto di origine austriaca e tedesca; il suo sapore speziato lo rende ottimo da abbinare al vin brulè o al glögi.
Ingredienti per circa 30 biscotti: 40g di scorze d’agrumi miste sminuzzate finemente, 160g di farina, mezzo cucchiaino di cannella in polvere, mezzo cucchiaino di zenzero in polvere, mezzo cucchiaino di chiodi di garofano in polvere, un pizzico di noce moscata, un pizzico di lievito in polvere, 90g di mandorle macinate, un uovo, 60g di zucchero di canna, 180ml di miele d’acacia, 3 cucchiai di latte, 130g di zucchero a velo, un cucchiaino di brandy.
Preparazione: mescolate in una ciotola la farina setacciata, le spezie, le mandorle, il lievito e le scorze d’agrumi; in un altro recipiente montate con un frullino elettrico l’uovo con lo zucchero di canna e poi aggiungete il miele e il latte; unite i due composti e mescolate bene; versate il tutto in uno stampo da forno precedentemente imburrato e spolverizzato con della farina; infornate a 200 gradi per circa 25 minuti. Preparazione della glassa: mescolate lo zucchero a velo col brandy e un cucchiaio d’acqua. Una volta cotto il dolce, toglietelo dallo stampo e, quando è ancora caldo, stendete sopra la glassa; quando si sarà raffreddato tagliatelo in piccoli biscotti rettangolari o di altro formato.
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