Una ricetta facile per i vostri biscotti. Non leggerissima poichè ricca di burro, ma ogni tanto, per colazione, ci si può concedere qualche strappo. Usate questi ingredienti: 80 gr di burro, 120 gr di zucchero, 3 uova, 20 ml di latte, un cucchiaio raso di lievito, noci tritate a volontà, gocce di cioccolato fondente, canditi e tenete pronta la farina.
Mescolate burro, zucchero, uova e latte fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Poi setacciate lievito e qualche cucchiaio di farina. Aggiungete noci, cioccolato e canditi. Infine setacciate la farina fino ad ottenre un impasto solido. Stendetelo ad altezza mezzo cm e ritagliate con il bordo inumidito di un bicchiere i biscotti.
Disponeteli in forno preriscaldato a 180° e lasciate cuocere per 25 minuti. Verificate la cottura dopo i primi 20 minuti. Buon appetito!
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Una ricetta facilissima per i biscotti, usate questi ingredienti: 400 gr di farina, 100 gr di burro, semini di vaniglia, 100 gr di zucchero di canna, 2 uova, due albicocche a fettine, 50 gr di cioccolato possibilmente bianco a scaglie, mezzo cucchiaio raso di lievito, un bicchiere di latte. Tenete pronta la farina per compattare.
Mescolate zucchero, burro ammorbidito e uova. Setacciate la farina e aggiungete i semini di vaniglia. Miscelate a filo il latte, poi inserite lievito, fettine di albicocche e scaglie di cioccolato. Ora compattate il tutto fino a formare una palla di impasto. Stendetela ad altezza mezzo cm, e ritagliate con il bordo di un bicchiere inumidito tanti biscotti tondi di diametro di circa 8 cm.
Disponete in una pirofila coperta di carta forno e lasciate cuocere per 25 minuti a 180° in forno preriscaldato. Verificate la cottura, poi lasciate raffreddare e servite freddi insieme ad un tè. Buon appetito!
Ora
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Una ricetta facilissima per i vostri biscotti, usate questi ingredienti: 350 gr di farina oo, 50 gr di granella di cocco, 3 uova, 50 gr di zucchero, 50 gr di burro ammorbidito, un cucchiaino pieno di lievito, 50 ml di latte mescolato ad un cucchiaio di miele. Tenete pronta la farina per compattare l’impasto.
Mescolate zucchero, uova e burro. Setacciate farina e lievito poi aggiungete la granella di cocco. Versate il latte a filo e mescolate bene. Compattate l’impasto fino a formare una palla che potete stendere ad altezza mezzo cm. Ritagliate i vostri biscotti con il bordo di un bicchiere inumidito.
Ora infornateli in forno caldo, a 180° per 25 minuti. Non sono esattamente biscotti secchi dunque sono da consumare in pochi giorni. Buon appetito!
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Gli ingredienti per questi biscottini sono: 1 cucchiaio di cacao amaro, 1 bicchiere di olio oliva, 1 bicchiere di zucchero di canna, 1 bicchiere di vino rosso, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 1 manciata di uvetta passa, buccia di limone non trattato grattugiata, cannella in polvere, 1 pizzico di pepe, 1 pizzico di sale e 1 spolverata di chiodi di garofano.
Mettete l’uvetta passa a bagno nel vino rosso. Mettete gli ingredienti liquidi in una ciotola, unite le spezie, lo zucchero, l’olio il vino con l’uvetta, il limone grattato, il lievito per dolci setacciato e farina. Aggiungete un pizzico di sale. La quantità di farina è ad occhio, deve venire un impasto compatto, abbastanza duro e consistente.
Stendete la pasta su una spianatoia e poi con delle formine a scelta tagliatela. Spolverate i biscotti con dello zucchero bianco. Riscaldate il forno e poi cuocete a 170° C circa per 20 minuti. Girate sempre i biscotti e ricordate che la cottura cambia con lo spessore, quindi controllate sempre la cottura.
Vi piacerebbe realizzare dei favolosi biscotti da appendere all’albero di Natale per fare un figurone con amici e parenti alle prossime Feste? Ebbene, non vi prometto che vengano proprio come quelli nella foto (ci vuole un po’ di pratica, quindi è bene cominciare subito) ma vi si avvicineranno molto. A proposito: è una tradizione tedesca e nordeuropea, si chiamano lebrucken.
Cosa vi occorre per 40 biscotti: 360 g di farina, 300 g di miele, 125 g di zucchero di canna, 1 uovo, 1 cucchiaino e ½ di cannella in polvere, 1 cucchiaino di noce moscata in polvere, ½ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere, una punta di cardamomo in polvere, 1 cucchiaio di succo di limone, 125 g di zucchero a velo.
Come si preparano: mescolate insieme la farina e le spezie. A parte battete l’uovo con lo zucchero, quindi aggiungete il miele a filo e alla fine incorporate la farina, impastate velocemente e tenete tutto al fresco per due ore. Trascorso questo tempo, stendete la sfoglia fino a farle raggiungere i 3 mm di spessore, tagliate i biscotti e infornateli a 180° per circa 15 minuti. Ricordatevi, se il vostro obiettivo è appendere i biscotti, di praticarvi l’apposito foro. Lasciate raffreddare e spennellateli con la glassa ottenuta mescolando lo zucchero a velo con il succo di limone e aggiustando con acqua.
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Una ricetta semplicissima per i vostri biscotti, usate questi ingredienti: 3 uova, 150 gr di zucchero, due cucchiai di olio di oliva, un cucchiaio di vanillina, una bustina di lievito, due cucchiai di latte a temperatura ambiente, 100 gr di arachidi frantumate e tenete pronta della farina 00.
Separate tuorli da albumi e montate a neve questi ultimi. Aggiungete ai tuorli lo zucchero, e via via tutti gli altri ingredienti, tranne la farina. Miscelate gli albumi, poi iniziate a setacciare la farina fino a che il composto non diventa lavorabile a mano. Formate un rotolo e tagliate i vostri biscotti tondeggianti. Lasciate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. I biscotti si gonfiano abbastanza dunque è importante distanziarli bene.
Una volta cotti lasciateli raffreddare: io li cospargo di zucchero a velo che li rende più belli come presentazione. Se proprio non potete farne a meno, si può inserire una noce di burro nella ricetta che, però, li appesantisce un poco. Buon appetito!
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Una ricetta facile per dei biscotti secchi, usate questi ingredienti: 400 gr di farina, 60 gr di fecola di patate, 50 gr di zucchero, 3 tuorli, due cucchiai di zucchero a velo vanigliato, 150 gr di burro ammorbidito, una punta di cucchiaino di lievito. Tenete pronta farina, latte e una barretta di cioccolato: personalmente adoro quello al latte, ma usate il vostro preferito.
Mescolate tuorli, zucchero e burro ammorbidito. Iniziate ad aggiungere tutta la farina setacciata, lievito, zucchero a velo e la fecola. Verificate la consistenza, nel caso aggiungete un goccio di latte o della farina. L’impasto deve essere morbido ma elastico e lavorabile. Formate una palla di impasto e lasciatelo riposare un’ora.
Stendetelo poi all’altezza di mezzo centimetro e ritagliate dei biscotti grossi e tondi con il bordo umido di un bicchiere. Infornate in forno caldo a 160° per 25 minuti. Una volta tolti i biscotti dal forno lasciateli raffreddare. Fate sciogliere a fuoco lento, a bagnomaria, il cioccolato. Non fate mai bollire l’acqua. Una volta liquido immergetevi i biscotti per metà. Lasciateli poi riposare, facendo di modo tale che il cioccolato si indurisca, su una teglia coperta di carta forno.
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Questi biscotti vengono dalla lontanissima Oceania e si preparano proprio per la festa del 25 aprile in cui, però, non si ricorda la liberazione italiana dai tedeschi, ovviamente, bensì il primo sbarco di ‘diggers’ australiani nella turca Gallipoli durante la Prima Guerra Mondiale. Anzac, infatti, è l’acronimo di Australian and New Zealand Army Corps. A voler risalire all’origine della ricetta, le ipotesi sono diverse: c’è chi dice che a inventare questi biscotti furono proprio i soldati, stanchi del rancio da trincea; chi li attribuisce alle donne che li preparavano ai propri uomini diretti al fronte; chi crede siano una derivazione degli scozzesi Oatmeal cakes. Chissà, comunque sono buonissimi.
Cosa vi occorre: 1 tazza di farina, 1 tazza di fiocchi d’avena, 1 tazza di cocco essiccato, 1 tazza di zucchero di canna, ½ tazza di burro, 2 cucchiai di sciroppo dorato o di miele, 1 cucchiaino di bicarbonato, 2 cucchiai di acqua bollente.
Come si preparano: in un’ampia ciotola setacciate insieme la farina, il cocco e lo zucchero. Aggiungete i fiocchi d’avena. Intanto, in una casseruola, fondete a fuoco basso il burro e lo sciroppo. Togliete dal fuoco e unitevi il bicarbonato precedentemente sciolto nell’acqua. Versate il liquido nell’impasto secco e incorporate bene. Dall’impasto così ottenuto, ricavate dei mucchietti a mano o aiutandovi con un cucchiaio: devono essere della grandezza di una noce. Adagiateli su una placca da forno unta o ricoperta di carta a una certa distanza l’uno dall’altro, Cuocete a 180° per 15-20 minuti, fate raffreddare su una gratella e servite. Si conservano a lungo in contenitori a chiusura ermetica.
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Una ricetta un po’ pesante, ma come sempre i biscotti al burro sono buonissimi: come resistere? Usate: 400 gr di farina, 150 gr di burro ammorbidito, 2 tuorli, mezza bustina di lievito, 100 gr di zucchero, abbondanti noci tritate, tenete pronto latte a temperatura ambiente e la farina.
Procedete a mescolare zucchero, burro e i due tuorli formando un composto spumoso. Setacciate farina e lievito e lavorate, nel caso, anche con le mani per amalgamare al meglio il composto e per non lasciare grumi della farina. Ora aggiungete anche le noci e due cucchiai di latte. Regolate in farina fino a che non potrete formare delle palline di impasto. Schiacciate ogni pallina facendo dei biscotti tondi: le noci si devono vedere in ogni singolo biscotto.
Infornate in forno caldo a 180° per 30 minuti circa. I biscotti si gonfiano leggermente quindi poneteli distanziati l’uno dall’altro. Da consumare freddi con un bel bicchierone di latte! Buon appetito!
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Questa è una tipologia di biscotto che mi piace molto, perchè non è molto dolce, però allo stesso tempo è alquanto sfiziosa da sgranocchiare. Gli ingredienti sono semplici e pochi.
Vediamo cosa ci occorre per 8 persone: 300 grammi di farina 00; 150 grammi di burro freddo; 80 grammi di uvetta; 3 tuorli; 1 cucchiaino di lievito per dolci; 1 pizzico di sale; 1 bustina di vanillina; la scorza grattugiata di un limone; 30 grammi di zucchero.
Mettete l’uvetta a bagno in poca acqua tiepida per 10 minuti; poi scolate e asciugate. Nel mixer ponete farina, lievito, burro a pezzi e sale. Poi aggiungete la vanillina e l’uvetta strizzata; frullate a bassa velocità e date all’impasto ottenuto la forma di una sfera, avvolgendolo nella pellicola. Tenete in frigo per un’ora. Poi ricavatene una sfoglia abbastanza sottile e ritagliate i biscotti come volete. Metteteli su placca da forno lontani tra loro e cuocete 10 minuti a 160° C. Spolverizzate con zucchero a velo.
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