Veloce, buona e leggera questa insalata di sedano e bottarga vi sorprenderà per la freschezza dei sapori. Occorrono: 1 cuore di sedano, bottarga di muggine in baffe, olio extravergine di oliva.

Lavate il sedano e affettatelo il più sottilmente possibile; spellate la bottarga e affettatela; versate sia le fettine di sedano che quelle di bottarga in una ciotola e condite con poco olio extravergine di oliva. Lasciate insaporire per un paio di minuti e quindi servitela.

Regolatevi per le quantità tanto del sedano, quanto della bottarga. Consiglio di non usare sale, dal momento che la bottarga è saporita. Se, comunque, volete usarlo lo stesso, mettetene il meno possibile.

Foto | Flickr

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