Sono sempre più numerosi i ristoranti che hanno deciso di adottare nel nostro paese il brunch domenicale. Quindi di adottare la tecnica di questo miscuglio tra colazione e pranzo, che soddisfa la voglia di stare insieme in modo slow e poco convenzionale. Il brunch prevede svariati tipi di cucina: si va dall’etnico al classico, dal nordamericano al francese.
La novità del momento è poi il brunch rivitalizzante, che combina gusti e profumi internazionali, utilizzando però una base mediterranea. Nonostante l’impressione iniziale, questo pasto cerca di creare un giusto equilibrio tra grassi e zuccheri, senza troppi eccessi.
Si spazia dalle uova ai muffin, ma sono previsti anche pasta, pesce e moltissima verdura, ma anche succhi di frutta e macedonie. Quindi la scelta del brunch, se si fa un minimo di attenzione al menù, è anche una scelta vincente per la linea. Non solo perché si concentrano due pasti in uno, ma soprattutto perché gli alimenti vengono ingeriti proprio quando se ne ha più bisogno.
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Mi piace sempre segnalare questo tipo di locali versatili ma con una precisa identità.
Il Caffè Universale si trova a Via delle Coppelle, in pieno centro storico, tra il Pantheon e Piazza Navona.
Potrei dire che ogni ora della giornata è buona per passare di qui e spendere un po’ di tempo in un ambiente elegante e tranquillo, lontano dai soliti bar “caciaroni”: dalla colazione al brunch di lavoro, dall’aperitivo al tè pomeridiano, fino alla degustazione di sigari e distillati, passando magari per una gustosa cena…in ogni occasione verrete accolti da personale gentilissimo.
La scelta dei prodotti di pasticceria è ottima; anche la carta dei vini, seppur non molto ampia, offre solo etichette di qualità superiore. Il locale è anche utilizzabile e prenotabile per ospitare eventi e degustazioni.
In Italia purtroppo non è molto diffusa l’abitudine di trascorrere un paio d’ore al Caffè, in compagnia di amici o colleghi, di fronte ad una bella fetta di torta o ad un calice di vino…al massimo ci ustioniamo il palato con un espresso al bancone o trangugiamo buffet in aperitive bars affollatissimi. Il Caffè Universale è il posto giusto per cambiare le nostre abitudini.
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