Si sa, il crostino burro e alici è un matrimonio collaudatissimo, ma provate anche la variante con la mozzarella di bufala campana Dop o la crescenza. Prendete delle fette di pane e fatele bruschettare, alla brace sarebbe il massimo, altrimenti ci accontentiamo di una piastra.
Mettete un generoso filo d’olio su ogni fetta e poi disponete la mozzarella di bufala a fiocchi e pezzetti di alici. Diciamo un’alice per ogni fetta di pane. Prendete poi una crescenza e spalmatela su un crostino, decorate con un’alice.
Lavate e tagliate dell’insalata mista, con pomodori, qualche oliva nera e una carota tagliata a julienne e servite in tavola con il pane ancora caldo. Due idee semplici e gustose per apprezzare le alici.
Oggi ho per voi una curiosità da ultimo dell’anno che mi sembrava alquanto interessante: come sapete in questo periodo vengono pubblicizzate le nuove edizioni di vocabolari e dizionari che arrivano in libreria freschi di stampa e zeppi di neologismi e forestierismi, cioé i termini stranieri che entrano nell’uso corrente della lingua italiana.
Ma non solo da noi: pare, infatti, che nel nuovo Dizionario di tedesco della Zanichelli, quanto a termini mangerecci (di cui l’Italia è leader assoluto dell’export) accanto agli ormai tradizionali ‘pizza’, ’spaghetti’, ‘mozzarella’, ’salame’ e ‘mortadella’, si possano trovare anche ‘rucola’, ‘gnocchi’ e ‘bruschetta‘.
Se alcuni termini erano più che prevedibili, vedi ‘caffé’, ‘cappuccino’ e ‘latte macchiato’, l’inserimento di ‘parmigiano’ e ‘aceto balsamico‘ è il segno che i riconoscimenti Dop e Igt che ci dà l’Unione europea, oltreconfine sono seguiti accanitamente.
Foto | Flickr
Continua il nostro menu tutto rosa per la cena di San Valentino: per antipasto proponiamo una classica bruschetta, ma del colore dell’amore per eccellenza, e dal sapore deciso come la passione, grazie all’apporto di gorgonzola e radicchio trevigiano.
Ingredienti: 150 g di gorgonzola dolce, 100 g di radicchio rosso tipo Treviso (quello con la foglia allungata), pane casareccio, 1 spicchio d’aglio sbucciato, olio, sale e pepe q.b.
Lavate e asciugate accuratamente le foglie di radicchio, quindi tagliatele a striscioline lasciandone da parte una per le decorazioni. Tagliate a tocchetti anche il gorgonzola, privandolo della buccia, quindi frullatelo insieme al radicchio fino a ottenere una crema dalla consistenza spumosa e dal sapore omogeneo. Al momento di servire, abbrustolite le fette di pane casareccio, strofinatele con l’aglio, aggiungete una goccia d’olio, un pizzico di sale e di pepe come per una normale bruschetta, e spalmatele con la crema. Guarnite con striscioline di radicchio. Buon appetito.
Foto | Flickr
Ecco un’altra geniale creazione del nostro Chef John: la “brusceda” con pesche e mozzarella…
gustoblog è un supplemento alla testata Blogo.it registrata presso il Tribunale di Milano n. 487/06, P. IVA 04699900967. Contatti, chi siamo
© 2004-2011 Blogo.it, alcuni diritti riservati sotto licenza Creative Commons.
Per informazioni pubblicitarie e progetti speciali su gustoblog contattare la concessionaria esclusiva Populis Engage.
