Una ricetta semplice da preparare tranquillamente per stupire i vostri commensali con un dolce ad effetto: il budino al cioccolato, bianco però!
Vediamo cosa ci serve per 4 persone: 100 grammi di farina 00; 100 grammi di cioccolato bianco; 100 grammi di zucchero; 100 grammi di burro; 3 uova; 1 pera per decorare.
Separate i tuorli dagli albumi e intanto scaldate il forno a 160° C. Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero; poi sciogliete il cioccolato a bagno maria e unitelo alla crema di burro. Aggiungete un tuorlo per volta e la farina, continuando a mescolare, per non ottenere grumi. Infine incorporate i bianchi montati a neve. Suddividete in 4 stampini e disponeteli in una pirofila da forno riempita d’acqua per 2/3. Cuocere a bagno maria per mezz’ora. Poi lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Solo dopo far rassodare un’ora in frigo. Servire con fettine di pere.
Foto | Flickr
Magari con questo post creerò uno “scandalo”, ma ve lo devo dire con sincerità .. a me i budini fatti con i preparati piacciono molto. Senza prendere in esame poi la comodità del loro utilizzo, se avete fretta. Spesso ci si deve abbandonare a tempo e se si vuole comunque preparare un dolce, questa, secondo me, è la soluzione migliore.
Le confezioni generalmente contengono solo la povere a cui bisogna aggiungere il latte e i risultati sono sicuri perché sulla confezione è descritto il procedimento da seguire.
Ce ne sono ormai di tanti gusti, e l’unico difetto sta nel fatto che nonostante esistano le varianti all gianduia, al cioccolato bianco o al pistacchio, purtroppo hanno tutti lo stesso sapore di base, a causa dell’utilizzo degli stessi aromi. Ed è per questo motivo che la mia scelta ricade sempre sul budino al cioccolato, che poi si può accompagnare alle decorazioni che preferite, a base di frutta per esempio, per un risultato dall’effetto personalizzato.
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La ricetta di questo doppio budino al cocco e cioccolato è della mia amica Susanna che lo definisce “qualcosa di meraviglioso”. E in effetti lo è.
In un recipiente rettangolare stendete sul fondo savoiardi morbidi, di quelli grandi sardi. Spruzzate a piacere o un liquore dolce (io uso marsala) o caffè, ma senza impregnare troppo. Preparate un budino al cocco, di quelli in scatola. Versatelo ancora caldo sullo strato di biscotti, ma molto lentamente perché non si spostino e restino sul fondo. Fate raffreddare e poi mettete in frigo a solidificare.
Preparate un altro budino, ma al cioccolato. Versate il budino al cioccolato, ancora caldo, sul precedente al cotto (che dev’essersi solidificato). Mentre il secondo anche questo, per preparare un secondo strato. Mentre si raffredda naturalmente, versatevi sopra dei canditi all’arancia. Poi in frigo per qualche ora.
Foto | Solofornelli
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