La politica entra anche in cucina: alla notizia che la dieta mediterranea sta per diventare patrimonio dell’Unesco, la leghista Francesca Martini, sottosegretario al Welfare, ha reagito promuovendo le delizie della dieta padana. Riso, radicchio trevigiano, patate, asparagi, carne grigliata, mele e pere, ma soprattutto la polenta: gialla se accompagnata con carni, funghi e formaggio fuso; bianca se servita con il pesce.

E a chi solleva qualche obiezione sulla linea, rivendica il menu consumato sere fa a una festa della Lega nella Bassa veronese: risotto al tastasal (salsiccia spezzettata) grigliata con polenta. Molto estivo. Il sottosegretario è convinto che tutto dipenda dall’entità delle porzioni e sostiene che questo tipo di alimentazione possa essere seguito senza problemi a patto che si faccia molta attività fisica.

L’esponente poltico ha inoltre citato uno studio apparso sul New England Journal of Medicine e condotto congiuntamente da un centro israeliano e da un ospedale americano: un raffronto tra una dieta povera di zuccheri, una povera di grassi e la mediterranea classica provate per due anni da 320 persone in sovrappeso. Quale è stata a farle dimagrire di più? Quella povera di zuccheri. Bontà loro.

Foto / Flickr

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L’altro giorno ho scritto della ricerca sui giovani e il barbecue. Ma come è il barbecue dei sogni, se così posso dire? Innanzitutto deve esserci la carne, in particolare quella di maiale. La preferita è la classica bistecca (31%) dal ’sapore semplice ed essenziale’, segue poi lo spiedino (23,7%) perchè ‘comodo da mangiare con le mani’ e dalla salsiccia (22,3%) ‘gustosa e saporita’. Tra parentesi ho indicato le conclusioni dei giovani (che condivido anche io).

Inoltre, come fare per redere unico il proprio barbecue? Con la tecnologia, ovvio. Altro che pallone, chitarre o libri: cose da vecchi! Spazio dunque alla modernità: al barbecue contemporaneo non possono mancare macchine digitali e telecamere per ‘immortalare ogni momento’ (66,1%), quindi cellulari e sms e poi l’immancabile iPod per la musica. Ma, se da questo punto di vista i giovani sono moderni, dal punto di vista culinario si dimostrano molto, e dico molto, tradizionalisti: non c’è spazio per le stravaganze degli chef come la banana o il minestrone cotti al grill. Della serie: una bella bistecca non ce la toglie nessuno!

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